3 porciones

Tiempo de preparación: 20 min

INGREDIENTES:

  • 3 zuquinis medianos
  • ½ paquete de carne molida 1% grasa
  • 1 tomate riñon
  • 1 puñado de tomates cherry
  • ½ pimiento rojo
  • 1 puñado de champiñones
  • ½ cebolla perla
  • 2 cdas queso fetta/ ricota
  • 1 cda de aceite de oliva
  • Comino y orégano al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

  • 3 opciones para spaghetti de zuquini:
    • Con un pelador de papas, hacer tiras largas del zuquini para que quede en forma de tallarín.
    • Utilizando un “spiralizer” hacer spaghetti de zuquini.
    • De venta en Supermercado.
  • Una vez listos los zoodles, cocinar en un satén a fuego medio hasta que estén suaves.
  • Salsa boloñesa:
    • En un sartén grande calentar a fuego medio 1 cda. de aceite.
    • Picar: tomate riñón, tomates cherry, cebolla y pimiento.
    • Una vez que esté caliente el sartén, agregar vegetales picados.
    • Cocinar a fuego medio hasta que se haga salsa (4 min aprox).
    • Agregar carne molida y mezclar.
    • Agregar condimentos y mezclar.
    • Mezclar y dejar cocinar hasta que carne esté lista.
  • Servir carne molida sobre zoodles. Agregar queso para acompañar.

Source: 
https://recipes.timesofindia.com/recipes/stuffed-zucchini/rs60710063.cms

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