4 porciones // Tiempo de preparación: 10 min + 20 min cocción

INGREDIENTES:

  • 2 zuquinis medianos
  • 1 cebolla perla
  • 2 tazas de espinaca
  • 1 puñado de champiñones
  • 2 cdta. aceite de oliva
  • 1 cda. leche
  • 3 huevos
  • Sal y pimienta al gusto

 

PREPARACIÓN:

  • Precalentar horno a 200°C
  • Rebanar los zuquinis, cebolla, champiñones y picar espinaca.
  • En un sartén grande, calentar 1 cdta. aceite a fuego medio.
  • Cuando esté caliente el sartén, poner vegetales y dorar.
  • En un bowl aparte, romper los 3 huevos, agregar leche, sal y pimienta y mezclar.
  • Engrasar pyrex redondo de pie con 1 cdta. de aceite de oliva.
  • Poner vegetales salteados en pyrex y distribuir bien.
  • Agregar huevos batidos a pyrex con vegetales y mezclar bien.
  • Meter pyrex al horno y cocinar a 200°C durante 20min.

Source: 
https://recipes.timesofindia.com/recipes/chicken-and-vegetable-pie/rs58325915.cms

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