4 porciones // Tiempo de preparación: 10 min + 20 min cocción

INGREDIENTES:

• 2 zuquinis medianos
• 1 cebolla perla
• 2 tazas de espinaca
• 1 puñado de champiñones
• 2 cdta. aceite de oliva
• 1 cda. leche
• 3 huevos
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

• Precalentar horno a 200°C
• Rebanar los zuquinis, cebolla, champiñones y picar espinaca.
• En un sartén grande, calentar 1 cdta. aceite a fuego medio.
• Cuando esté caliente el sartén, poner vegetales y dorar.
• En un bowl aparte, romper los 3 huevos, agregar leche, sal y pimienta y mezclar.
• Engrasar pyrex redondo de pie con 1 cdta. de aceite de oliva.
• Poner vegetales salteados en pyrex y distribuir bien.
• Agregar huevos batidos a pyrex con vegetales y mezclar bien.
• Meter pyrex al horno y cocinar a 200°C durante 20min.

Source: 
https://recipes.timesofindia.com/recipes/chicken-and-vegetable-pie/rs58325915.cms