1 porción // Tiempo de preparación: 20 min
INGREDIENTES:
- 1 porción de spaghetti de Quinua
- 1 filete de salmón
- 1/2 limón exprimido
- 1/2 taza de tomates cherry
- 1 cdta aceite de oliva
- Sal y pimienta
Para el PESTO:
- 1 taza de albahaca fresca
- 1/4 taza de maní
- 2 dientes de ajo pelados
- 1/4 taza de queso mozzarella rallado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/2 limón exprimido
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
- PESTO: Poner ingredientes en procesador de comida y mezclar hasta tener una pasta homogénea.
- Poner agua a hervir en una olla.
- Calentar horno a 200°C.
- En un pyrex colocar aceite y esparcir bien.
- Colocar salmón con sal, pimienta, limón y tomates cherry.
- Cocinar durante 10 min en horno.
- Una vez que hierba el agua, poner pasta y cocinar durante 15 min.
- Una vez que pasta esté cocida, escurrir.
- En un bowl poner pasta y agregar 2 cdas de pesto. mezclar bien.
- Agregar salmón y servir.
Source:
https://recipes.timesofindia.com/recipes/pasta-with-salmon-and-arugula/rs60893016.cms
