3-4 porciones

Tiempo de preparación: 20 min.

INGREDIENTES:

  • 1 lata de tomates roma
  • ¼ Cebolla blanca
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 puñado de champiñones
  • 1 cdta. Aceite de oliva
  • 1 rama de albahaca fresca
  • Huevos
  • 1 rodaja pan de masa madre

PREPARACIÓN:

  • Picar cebolla blanca y tomates en lata y rallar zanahoria.
  • Calentar sartén grande con 1 cdta. De aceite de oliva.
  • Agregar vegetales picados al sartén a fuego medio. Dejar que se doren bien.
  • Una vez salteados los vegetales, agregar la salsa de los tomates en lata. Mezclar bien y agregar sal y pimienta al gusto.
  • Dejar cocinar salsa en fuego medio durante 4 minutos, mezclando cada tanto para que no se pegue.
  • Una vez lista la salsa, colocar 3- 4 huevos en el sartén encima de la salsa.
  • Tapar sartén y dejar que los huevos se cocinen en la salsa de tomate.
  • Picar albahaca fresca y poner encima de los huevos.
  • Una vez que se cocinen los huevos, apagar sarten y servir en bowl acompañado de 1 rodaja de pan de masa madre.

Source: 
https://recipes.timesofindia.com/recipes/shakshuka/rs57370388.cms